◆ 鶏の照り焼き ◆
ごはんにしよ @cook_40096716
これでバッチリ☆
てりってりの鶏の照り焼きができます！
このレシピの生い立ち
肉に火が通らず失敗、照りが少ない、味が薄い、...全てをクリアするため、照り焼きを作り続けてやっと完成したレシピです。
◆ 鶏の照り焼き ◆
これでバッチリ☆
てりってりの鶏の照り焼きができます！
このレシピの生い立ち
肉に火が通らず失敗、照りが少ない、味が薄い、...全てをクリアするため、照り焼きを作り続けてやっと完成したレシピです。
作り方
- 1
フライパンを強めの中火で温め、油を入れ、鶏を皮を下にして焼く。手でフライパンに押し付けるようにしてもよく焼けます。
-
- 2
脂をキッチンペーパーでふき取りながら、皮にこんがり焼目がつくまで焼く。
-
- 3
これくらいになったら返して調味料を入れ蓋をして煮詰める。
-
- 4
調味料がこのくらいになったら蓋をとり、肉全体にからめながら、更に煮詰まるのを待つ。
焦げそうなぎりぎりまでからめます。 -
- 5
てりは冷めても持続します。熱々を切る場合はまっすぐに切るといいですが、少し冷めると、斜めに切ることもできます。
-
- 6
レタスと玉ねぎと一緒にさっぱりと。
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- 7
お肉はふっくら柔らかく仕上がります。
-
- 8
フライパンに残ったタレを絡めて＾＾
美味しいです♪ -
コツ・ポイント
・脂をふき取りながら焼くこと。
・皮を焼目がつくまでよく焼くこと。
・ぎりぎりまで煮詰めてからめること。
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