ゴーヤと人参は粗みじん切りにする。ゴーヤは苦味を残したかったので塩揉みはしてません。

フライパンに少し油を引き、鮭を焼く。両面しっかり焦げ目をつける。骨はこの時取り除く

鮭が焼けたらそこへゴーヤと人参を入れ炒める

炒まったら卵・ご飯を入れパラパラになるよう強火で炒める。
このとき味付けで中華だしと塩コショウをする。

最後に醤油を回しかけて出来上がり★