よもぎ麩の揚げ煮

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

中はしっとり、外はつるつるに。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
お持ちのような生麩を美味しく食べたくて。

よもぎ麩の揚げ煮

中はしっとり、外はつるつるに。ビーガン対応。
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お持ちのような生麩を美味しく食べたくて。

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材料

  1. よもぎ麩 1本
  2. 調味料A
  3. だし汁 1カップ
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    よもぎ麩を1cmの厚さに切り、フライパンにオリーブオイルをひいて、揚げ焼きする。表面に焼き色がついたらOK。

  2. 2

    Aを鍋に入れ、沸騰する直前まで中火で熱し、1を入れて5分ほど煮る。

コツ・ポイント

オリーブオイルで焼き上げする際に、油の飛び跳ねに注意してください。

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料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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