ねっとりむっちり里芋サラダ
しんがし畑 @cook_40053456
里芋のふんわりねっとりむっちりの食感がクセになります！温かいままでも美味♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園でとれた里芋がたくさんあったので、お店で食べて美味しかった里芋サラダを真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
葉ネギは小口切りにして水に晒し、水気を切る。ベーコンは5㎜程度の短冊に、舞茸は細かくほぐす。
- 2
里芋を柔らかくなるまで加熱し、よく潰す。●はよく混ぜておく。
- 3
舞茸とベーコンはサラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、葉ネギと共に里芋に混ぜる。
- 4
3の粗熱がとれたら●を加えてよく混ぜ、コショウをふれば出来上がり。
- 5
★里芋は、皮つきのまま20分以上（大きさによる）茹でたり蒸したり（レンチン）してから皮をむくと楽です。
コツ・ポイント
ナンプラーは商品によって塩分が異なるので加減して下さい。（お醤油代用可。塩分が多いので少なめで）
今回はねばりのある品種の里芋を使用。セレベスなどのほっくり系の里芋なら、水や調味料を足して滑らかにして下さい。
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