さつまいものスフレ⋆*

○オーブンを１７０度に温める。
○蒸し焼き用のお湯を準備して置く。
○型にバターを塗っておく（しなくてもいい）

さつまいもを蒸す。竹串がすっと通る位まで柔らかくする。
めん棒などでつぶす。

３に、★を加えそのつどよく混ぜる。
ふるった薄力粉も加えさっと混ぜる。

別のボウルに卵白と塩を入れ泡立てる。
少し泡立ったら残りのきび砂糖を加え角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

４に５を加えさっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。
アレンジする場合この工程で！

鉄板にお湯をはり、３５分焼く。途中お湯が足りなっかたら
足す。