豆腐ハンバーグきのこあんかけ
塔子ママ @cook_40050180
ごぼうのすりおろしが、味の決めてです
食物繊維たっぷり、ごぼう嫌いでもOKです
このレシピの生い立ち
＊豆腐だけで肉は使わないハンバーグなので、味に深みをだすために、ごぼうをすりおろしていれました。（マクロビ料理では、すりおろしても使います）
豆腐ハンバーグきのこあんかけ
ごぼうのすりおろしが、味の決めてです
食物繊維たっぷり、ごぼう嫌いでもOKです
このレシピの生い立ち
＊豆腐だけで肉は使わないハンバーグなので、味に深みをだすために、ごぼうをすりおろしていれました。（マクロビ料理では、すりおろしても使います）
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。玉ねぎは炒めてしんなりさせておく
ごぼうは洗って、そのまますりおろしておく - 2
ボウルに①の材料を入れかるく混ぜたら残の材料を入れよく混ぜる
-
- 3
生地を好みの大きさに丸めて、フライパンに油をひき、両面しっかり焼く
-
- 4
焼けたハンバーグを取り出し、そのフライパンに油を少し入れ、きのこを炒め残の材料を入れあんを作り
ハンバーグにかける -
コツ・ポイント
＊豆腐の水切りは、豆腐を半分に切りキッチンペーパーで包み皿にのせ、レンジで３分加熱してからざるに移し水切りすると早いです
＊ごぼうは皮むき、アク抜きは不要です
中心の輪の内側から老化がはじまり、皮の近くが栄養があり甘さもあります
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