炊飯器でかんたん☆秋鮭の彩りピラフ

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しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

炒めたお米を材料と一緒に炊くだけ！秋鮭の風味と旨味、にんじんの彩りが楽しい、パラっパラのピラフです☆
このレシピの生い立ち
ピラフは炒めるのではなく、「炊く」ものだということを知り、試作した一品。すっごくパラパラになりました☆色々アレンジできそうですね。

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材料

3合分
  1. お米 3合
  2. 秋鮭（ほぐし） 大匙3
  3. 塩 少々
  4. オリーブオイル 大匙1（×2回）
  5. バター 10g
  6. ローリエ 1枚
  7. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  8. にんじん（細かくみじん切り） 1/4本
  9. 白ワイン 大匙1
  10. ☆ コンソメ（粉末 / 無添加） 小匙2
  11. ☆ こぶ茶（粉末） 小匙1
  12. ☆ 白醤油 大匙2
  13. ☆ （白醤油がない場合の代用）醤油 大匙1
  14. ☆ 塩（味を見て調味） 少々
  15. ☆ 水 3.5カップ
  16. イタリアンパセリ（ドライ） 少々
  17. レタス 2-3枚
  18. ミニトマト 1個

作り方

  1. 1

    お米を研いでざるにあげ、30分ほどよく水を切る。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを投入。強めの中火で透明になるまで炒める。

  3. 3

    フライパンを軽く拭きオリーブオイルを入れ、水気を切ったお米と鮭、塩を入れ、お米が透明がかり香ばしい香りがするまで炒める。

  4. 4

    小鍋に水を3.5カップ入れて沸騰したら、残りの「☆」の材料を入れて調味する。

  5. 5

    炊飯釜に炒めたお米＆鮭、白ワインを入れて「4」のスープを普通に3合分入れる。足りなければ水（分量外）を追加して調整する。

  6. 6

    「5」にバターと炒めた玉ねぎ・にんじん・ローリエを入れて、ざっとかき回してから早炊きで炊飯。

  7. 7

    炊き上がったらローリエを取り出し、ピラフを器に盛ってレタス・ミニトマトを添えて、パセリを振ったら完成です☆

コツ・ポイント

□こぶ茶はなくても調味できますが、入れるとまろやかな旨味と味に奥行きが出るのでおすすめです。
□秋鮭とにんじんの色彩を生かしたかったので、あまり色味のつかない白醤油を使っています。なければ醤油と塩でバランスを取りましょう。

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レシピ作者

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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