いわしの煮物(醤油、梅、味噌…)
akiuwa @cook_40091599
いわしって腐りやすいし小骨が多くて敬遠されがちだけど、上手に下ごしらえできれば美味しい！
このレシピの生い立ち
久しぶりに主人に「まあまあ」と褒められたので。その際にはイワシ4匹、梅干し4個を使いました。
いわしの煮物(醤油、梅、味噌…)
いわしって腐りやすいし小骨が多くて敬遠されがちだけど、上手に下ごしらえできれば美味しい！
このレシピの生い立ち
久しぶりに主人に「まあまあ」と褒められたので。その際にはイワシ4匹、梅干し4個を使いました。
作り方
- 1
イワシの下ごしらえをする。
頭を落として二枚に開き、内臓、骨をとる。 - 2
イワシを下茹でする。
鍋に水と少量の酢(分量外)を入れて沸騰させ、イワシを入れて5分ほどゆでたら取り出して水気をとる。 - 3
Ⓐの煮汁をあわせて鍋に入れて沸騰させる。
- 4
好みで梅、生姜などを足してからイワシを入れる。
- 5
ちゃんすー９９様
つくレポありがとうございます♥️綺麗なお皿に上品に盛り付けられていて、お店の定食みたいですね。
-
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