【鶏皮のから揚げ トロロカレー風味】
まびさな @cook_40051883
鶏皮、安いので貧乏料理には助かります。
このレシピの生い立ち
胸肉の鶏皮をはいだら、いっぱいあったので
おかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は、あまり小さく切らなくてもいいですが
大きすぎるようなら、一口サイズに切って下さい。 - 2
ビニール袋に、鶏皮を入れてサラダ油をもみこみます。
その上から、Ａを入れます。
さらに揉みこんだら、５分ほど放置 - 3
その間に、長いもをすりおろします。
すりおろしたトロロにダシしょうゆで味付けお酢で色止めしておきます - 4
鶏皮は、１７０度くらいの温度で揚げていきます。
皮を、油の中に入れたら、ふちが固まるまでかき混ぜない！ が鉄則です - 5
あとは、揚がった皮に、トロロをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
皮は油の中ではなかなかカリッとなりません
油から、救い出すと、カリッとなるので
油の中で、すでにカリッとなると、揚がり過ぎです。
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