和風根菜カレー

Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

年末年始で使い切れなかった根菜で作る和風カレーです

野菜たっぷり、和風なので、後味サッパリです
このレシピの生い立ち
ほぼノンストップ！の和風カレーです^^;

和風根菜カレー

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Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

年末年始で使い切れなかった根菜で作る和風カレーです

野菜たっぷり、和風なので、後味サッパリです
このレシピの生い立ち
ほぼノンストップ！の和風カレーです^^;
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材料

4人分
  1. 里芋 4個
  2. 人参 1本
  3. 大根 1/4本
  4. ごぼう 1本
  5. 椎茸 4個
  6. 車麩 2個
  7. 水 500cc
  8. 出汁用昆布 3x3 cm
  9. 鰹出汁パック 1袋
  10. カレー粉 大さじ3
  11. 小麦粉 大さじ2
  12. 酒 大さじ2
  13. みりん 大さじ2
  14. 醤油 大さじ2
  15. 味噌 大さじ1
  16. 塩 少々
  17. ウスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    昆布と鰹出汁パックで出汁をひきます

  2. 2

    人参、玉ねぎ、大根をカット

  3. 3

    里芋、ごぼう、椎茸をカット

    車麩はさっと水で戻して手でカット

  4. 4

    具達をオイルをひいたフライパンで5分くらい炒めます

    塩をパラパラっと

  5. 5

    カレー粉を投入

  6. 6

    満遍なくカレー色になるくらい混ぜ炒めます

  7. 7

    小麦粉投入

  8. 8

    小麦粉もなじませて

  9. 9

    出汁を溢れない程度入れ、酒、醤油、みりん、味噌を投入

  10. 10

    根菜達が柔らかくなるまで煮ます

    今回は、
    15分中火、火からおろして30分で柔らかくなりました

  11. 11

    小麦粉でとろみも出て美味しそうです

  12. 12

    おまけ
    ご飯もストウブで炊いてホクホクです！

  13. 13

    和風根菜カレーの完成で〜す♪

コツ・ポイント

野菜たっぷり、和風なので、後味サッパリです
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