『切り干し大根』のナムル
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
煮物のイメージが強い切り干し大根・・・ナムルも非常に魅力的！
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員会の学習会で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し、歯ごたえを残して茹でる。4ｃｍ位に切っておく。
- 2
人参はせん切りにして茹でる。もやしはよく洗い茹でる。きゅうりはせん切りにする。
- 3
長ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろし、調味料と合わせて調味液を作る。
- 4
食べる直前に、３の調味液と野菜類を和えたら完成♪
コツ・ポイント
切り干し大根は、生の皮むき大根に比べて、栄養価が凝縮され、鉄分、カルシウム、食物繊維、ミネラルやビタミンなどが豊富な食材です。
さらに、歯ごたえを残し調理することで、しっかり噛み、満腹感が得られます！
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