作り方
- 1
パンケースにドライイースト以外のパン生地材料を入れ、ホームベーカリーにセットする
- 2
ドライイーストをセットして、生地作りのリッチ生地モード(d3)に設定して生地を作る
- 3
生地ができる間に中に入れる餡子を6分割し、それぞれ丸めておく
- 4
6分割して、表面がきれいになるように丸め直し、10分ほどベンチタイム。
-
- 5
クッキングシートを15cm四方に6枚切り、天板に敷いて用意しておく
- 6
生地をひっくり返して（表面のきれいな法を下にする）丸く伸ばし、餡子を上にのせて包む
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- 7
餡子が出ないようにしっかりと閉じる
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- 8
閉じ目を下にして、天板の敷き紙の上に並べ、手のひらで少し平たくつぶして、ゴマを飾る
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- 9
成形したら、40度で30分程度二次発酵をする
- 10
オーブンを180度に予熱する
- 11
二次発酵で一回り大きくなったら、予熱したオーブンで180度15分程度焼く
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- 12
煮小豆の鹿の子豆を白あんに混ぜて、パンにつつんでも美味しい♪
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コツ・ポイント
今回は白あんを使いましたが、黒あんでももちろんOKです。
HBはパナソニック(SD-MDX100)を使ってます。
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