野菜は、食べやすい大きさにカットする。
にんにくは芯をとって薄くスライス。

しっかり蓋のできる厚手の鍋（ルクルーゼなど）にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、野菜を入れ炒める。

全体に油がまわったら、塩をふたつまみほど入れてひと混ぜし、しっかり蓋をする。

弱火にして約１５〜２０分、蒸し煮にする。

野菜に火がとおれば、塩で味を調えてできあがり。
仕上げに、お好みでちぎったバジルをのせてください。