うちのおぜんざい
outaroukun @cook_40112653
ふっくら小豆のコクのあるおぜんざい
このレシピの生い立ち
毎年寒くなると食べたくなるぜんざい。何年かかけて好みの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗う。
たっぷりの水で茹でる⇒沸騰したらお湯を捨ててまたたっぷりの水で茹でる、を5回繰り返す - 2
鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れ、煮立ったら弱火に。
蓋をずらしてアクをとりつつ50分茹でる。（指でつぶせるくらいまで） - 3
煮えたら汁の量を、小豆ひたひたに調節して砂糖・塩を加え、10分以上コトコト煮る
コツ・ポイント
砂糖を入れてからゆっくり煮込むとトロミが出ます。
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