豚なすのうま煮
ナスが旨みを吸って美味しい煮物
このレシピの生い立ち
いつも作っている麻婆なすの味に変化をつけたくて作ってみました。
作り方
- 1
ナスを細長くカットしえのきは割いておく。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉・ナスをざっと炒めエノキ・ネギを加える。
- 3
全体に油がまわったら水・シャンタン・醤油を加え蓋をしてナスがくたっとするまで煮る
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
ナスに味を染み込ませるよう蓋をして煮詰める
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