低糖質＆低温調理のなめらかプリン
古代インカの秘宝 @cook_40244346
低糖質、低温調理のダブル「低」のなめらかプリン
少し食べ過ぎても太らない！？
このレシピの生い立ち
糖質制限中でも美味しく食べられる料理・スイーツを研究中
低温調理器で作れる料理・スイーツを研究中
２つを満たすプリンを思い付きました。
低糖質＆低温調理のなめらかプリン
低糖質、低温調理のダブル「低」のなめらかプリン
少し食べ過ぎても太らない！？
このレシピの生い立ち
糖質制限中でも美味しく食べられる料理・スイーツを研究中
低温調理器で作れる料理・スイーツを研究中
２つを満たすプリンを思い付きました。
作り方
- 1
常温の卵を割り、溶きほぐす。
-
- 2
ラカントSが溶けにくいので適量の無調整豆乳と別のボールでよく混ぜる。
-
- 3
よく混ぜたラカントSと無調整豆乳、残った無調整豆乳、生クリームをゆっくり卵液に混ぜる。
※この時に泡出せない事がポイント -
- 4
濾し器で2回漉す。
※濾し器が無い場合は、ザルや茶漉しなどで代用可。しっかり濾す事がなめらかに仕上がるポイント - 5
濾した卵液にバニラエッセンスを加える
-
- 6
低温調理器で78℃、50minでスタート。
-
- 7
湯煎の間、水蒸気を逃したくないのでアルミホイル等で蓋をする
-
- 8
時間になったら、あら熱を取って冷蔵庫で冷やして完成
-
コツ・ポイント
卵液を濾す事で、よりなめらかに
似たレシピ
-
低温調理器で作る！極上なめらかプリン 低温調理器で作る！極上なめらかプリン
低温調理器を使えば、とろっとろの極上なめらかプリンも作れちゃう！ 耐熱ガラスの器があれば本当に簡単に出来ますよ (^^)
-
-
-
-
-
とろける♪低温長時間加熱でなめらかプリン とろける♪低温長時間加熱でなめらかプリン
今回は、低温で長時間加熱したなめらかプリン♡口の中でとろける♡なめらかで崩れやすいので、瓶などに入れて作っても◎
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19496198
