白飯、ゆかり、ちりめん山椒を混ぜる。

大葉は千切りにする。

ほうじ茶を準備する。

鰹、昆布出汁とほうじ茶を合わせる。

出汁とほうじ茶は塩、醤油、みりん、料理酒で味付け。米を茶碗に盛り付け、スープを注ぎ、大葉を盛り付けて完成。