今回の材料です。

菜の花の根元を５mm位切り落とします。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩（分量外）と油（分量外）を少々加えてから菜の花をサッとゆでます。

茹でたらザルにあげ軽く水洗いをして水分をしっかり切ります。

４を紙タオルで包もう一度水気を切ります。

水気を切ったら、菜の花を３等分の長さに切ります。

長ねぎは斜め薄切りにします。

鶏小間肉に片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油をひき熱し長ねぎがしんなりするまで炒めます。

長ねぎがしんなりしたら、８の鶏小間肉の片栗粉を振り落としながらフライパンに入れ炒めます。

鶏肉に火が通ったら塩、砂糖、醤油、酒をふり入れ味を調え６の菜の花を加え炒め合わせます。

全体に味が馴染んだら火を止め皿に盛り付けます。

皿に盛り付け完成です。