茄子と三つ葉のパルメザン蕎麦
ぷうううちん @cook_40100483
とても簡単素早くできます。さっぱりしてるけどパルメザンでコクもあり油を吸った茄子も美味しい。三つ葉とレモンが香ります
このレシピの生い立ち
ツイッターで拝見した春菊とパルメザンの蕎麦のアイデアを元にに家にある物で組み合わせを考えました。
茄子と三つ葉のパルメザン蕎麦
とても簡単素早くできます。さっぱりしてるけどパルメザンでコクもあり油を吸った茄子も美味しい。三つ葉とレモンが香ります
このレシピの生い立ち
ツイッターで拝見した春菊とパルメザンの蕎麦のアイデアを元にに家にある物で組み合わせを考えました。
作り方
- 1
お湯を沸かしはじめ、茄子を小さめの乱切りにしオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
- 2
三つ葉はザクザクと切っておく。
- 3
お湯が沸いたら蕎麦を表示時間通りゆでて水で洗い滑りをとり、水気を切る
- 4
皿に蕎麦を盛りオリーブオイルをかけ軽くあえる。
- 5
焼いた茄子をのせポン酢を適量茄子にかける
- 6
パルメザンチーズをたっぷりかけ、三つ葉をのせる。
- 7
仕上げに追いオリーブオイル。今回レモン風味のオリーブオイルをかけました。無い場合レモン汁をかけたらおいしいかも
コツ・ポイント
レモンの風味があったほうが美味しいと思うので、レモンオリーブオイルがなければレモン汁かけると美味しいかも。なくても美味しいは思いますが、、
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