練馬サーモンのクリームコロッケ
クレームにより作り方かえます。悪しからず。
このレシピの生い立ち
クリームコロッケすきだけど爆発するから嫌い
でもすき、試行錯誤でこの作り方ができました。
練馬サーモンのクリームコロッケ
クレームにより作り方かえます。悪しからず。
このレシピの生い立ち
クリームコロッケすきだけど爆発するから嫌い
でもすき、試行錯誤でこの作り方ができました。
作り方
- 1
豊島園フィッシングエリアで練馬サーモンを釣ってしまった方。
残らず使いましょう。 -
- 2
三枚におろします。
私は大きなお魚はまず
三分割してから三枚におろします。 -
- 3
骨と身をきれいにわけます。
でも！なかなかうまく出来ません！そんな時 -
- 4
グレープフルーツスプーンなどで骨に残った身をそぎとります。
-
- 5
残らず使いましょう。
-
- 6
炒めて塩コショウと白ワインを大1いれます。
SPは入れすぎないで下さい。 -
- 7
ハインツホワイトソース一缶いれます。ここ！クレームありなので煮詰めて固くしてください。
今回は魚多すぎた(汗) -
- 8
タッパーとかバットとかに詰めて、
冷蔵庫で30分以上冷やします。さましますでなく冷たーくです。
氷温が理想。半冷凍、 -
- 9
ホワイトソースって以外と簡単につくれます
あやめんたいこさんのレシピ1201858
で手作りしてみて。
私はこれ。 -
- 10
2017年追加。
グラタン皿にいれます、上から炒めたパン粉をしきつめます。はい！スクープコロッケ(笑) - 11
パン粉をオリーブオイルできつね色まで炒めます。
-
- 12
さきほどの氷温のたねをアイスクリームディッシャーですくって
溶き卵にひとつづついれます。無ければ大きなスプーンでも -
- 13
卵をくぐらせたクリームコロッケの具を狐色したパン粉をタップリまぶします
-
- 14
形をここで整えます。
-
- 15
グリルオーブン
トースター
オーブンなんでもいいです焦げないように
しっかり熱々にあたためましょう -
- 16
出来上がりです。
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コツ・ポイント
クリームコロッケは極限まで冷やしてあるとつくりやすいです
冷凍庫にに作り置くのも手ですよ
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