魚のあら煮＊ストウブ鍋使用＊
ちょろらび @cook_40052809
ストウブ鍋で煮魚や煮物を作ると、ふっくら美味しく炊けるので色々活用してます♡
このレシピの生い立ち
あらの下処理がちょっとメンドーだけど、安くて美味しいので頑張って作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
あらをバットに並べ塩を振り30分放置。
熱湯とボールに氷水を用意する。
-
- 2
バットいっぱいに熱湯を注ぐ。
あらの表面が白くなったら氷水に取り、血の塊などきれいに洗う。 - 3
鍋に生姜・あら・水・酒を入れ中火にかけ沸騰させる。
- 4
三温糖とみりんを入れ少し煮て、しょう油を入れ落し蓋をする。
鍋の蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火にして20分煮る。 -
- 5
ごぼうや下茹でした大根と一緒に炊いても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
今回はかんぱちで。
ぶり・はまち・たいなども美味しいです。
リアクション
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