きんぴらごぼう

mamakaze
mamakaze @cook_40086224

家のきんぴらは薄味ですが、ごぼうの香りがとても良いです♪
きんぴらってお母さんの味だと思いませんか?
このレシピの生い立ち
私の母はこってりなきんぴらを良く作ってくれました。
きんぴらって本当にご家庭で味が違い、ははの味がします。
家は息子が薄味なのであっさり目のきんぴらです。

きんぴらごぼう

家のきんぴらは薄味ですが、ごぼうの香りがとても良いです♪
きんぴらってお母さんの味だと思いませんか?
このレシピの生い立ち
私の母はこってりなきんぴらを良く作ってくれました。
きんぴらって本当にご家庭で味が違い、ははの味がします。
家は息子が薄味なのであっさり目のきんぴらです。

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材料

4人分
  1. ささがきごぼう 130g
  2. ささがき人参 60g
  3. 突きこんにゃく 140g
  4. 5g
  5. 砂糖 5g
  6. 濃口醤油 15g
  7. 薄口醤油 20g
  8. 20g
  9. 一味 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうとこんにゃくをボイルします。

  2. 2

    鍋に油を敷き野菜とこんにゃくを炒めます。
    しんなりしてきましたら砂糖を加え炒めます。

  3. 3

    ②に濃口・薄口・水を入れて煮ます。
    味が絡んできたら出来上がりです。
    好みで一味を入れてください。

コツ・ポイント

野菜はささがきにした方が味が浸みやすく食べやすいかと思います。

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