桜エビと揚げちりめんの和風ペペロンチーノ

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☆はなち☆
☆はなち☆ @cook_40221990

桜エビの香りと、揚げじゃこの食感が楽しい和風パスタです
このレシピの生い立ち
和風のペペロンチーノが食べたくて…

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 桜エビ 15g
  3. 揚げちりめん 15g
  4. 桃屋きざみにんにく 小さじ1
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. めんつゆ 大さじ1〜2
  7. ほんだし 少々
  8. 塩 小さじ2
  9. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    揚げちりめんはスーパーのサラダのトッピング等用で売っていた物を使いました。
    自分でカリカリに乾煎りした物でもokです！

  2. 2

    沸騰した、たっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。

  3. 3

    同時に常温のオリーブに桃屋のきざみにんにくを入れ、弱火で加熱します

  4. 4

    にんにくの香りがしてきたら、桜エビを投入します！
    (一箇所に寄せたほうが焦げにくいです。)

  5. 5

    桜エビがオリーブオイルと馴染んだら、揚げちりめんも投入
    ※揚げちりめんを、早く入れすぎると油っぽくなってしまうので注意

  6. 6

    パスタは茹で時間-1,2分で火を止め、ザルにお湯を切らずに水分を残したまま、フライパンに入れ炒めます。

  7. 7

    ほんだしとめんつゆで味を整えて、彩りに青ねぎを散らして完成☆

コツ・ポイント

桜エビとちりめんに塩気があるので、めんつゆとほんだしは少なめでok!このみの塩加減に仕上げてください

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レシピ作者

☆はなち☆
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