揚げ根菜の和風ペペロンチーノ
でーで @cook_40118472
ワンパターンになってしまうペペロンチーノを和風にアレンジ。旬の根菜をからっと揚げて、ひき肉もぷちぷち、楽しい食感です。
このレシピの生い立ち
お菓子のレンコンチップを食べているときにこれだ！とひらめきました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは薄切り、ゴボウ・にんじんは細切りにし、クレージーソルトと片栗粉をまぶして油でさっと揚げる。
-
- 2
オリーブオイルでニンニク→ひき肉と鷹の爪→シメジの順に炒める。しんなりしたら砂糖→コンソメキューブを入れて溶かす。
-
- 3
２にパスタとゆで汁少々を加え、強火で一気に炒め、最後に醤油を回し入れて火を止める。
- 4
さらに盛り、揚げ野菜とネギを散らして完成。
コツ・ポイント
※揚げ野菜はサツマイモやカボチャなどでも。
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