❖焼き米入りオートミールクッキー❖
鹿をとこ @cook_40125572
肥後の國 阿蘇神社近くの売店で購入した焼き米を使うべく、オートミールのスナップクッキーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔々、母がベターホーム協会の講座に通っていて、その時のクッキーのレシピを参考にアレンジしてみました。
保存食の焼き米ってジャパニーズ・オートミールだと思っています。
❖焼き米入りオートミールクッキー❖
肥後の國 阿蘇神社近くの売店で購入した焼き米を使うべく、オートミールのスナップクッキーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔々、母がベターホーム協会の講座に通っていて、その時のクッキーのレシピを参考にアレンジしてみました。
保存食の焼き米ってジャパニーズ・オートミールだと思っています。
作り方
- 1
焼き米は堅いので少し暖めた牛乳に浸してもどしておきます。余った牛乳はオートミールに振りかけておきます。
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- 2
ナッツ類はみじん切り、レーズンはあらみじん切りにしてラム酒をかけておきます。
-
- 3
バターを小さく切って室温に戻しておき、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
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- 4
バターを柔らかく練り、砂糖を３回くらいに分けて入れながら白っぽくなるまですり混ぜます。
-
- 5
卵をほぐして、４に少しずつ混ぜます。
オーブンを１７０度くらいで温めておきます。 -
- 6
小麦粉、オートミール、焼き米を３回くらいに分けて加え、ナッツ類、レーズン、ナツメグを混ぜます。
-
- 7
クッキングシートを敷いたオーブンの天板にスプーンですくって１センチくらいの間隔をあけて並べていきます。
-
- 8
オーブンの中段に入れて１７０度で２０分くらい焼きます。焼きあがったら網の上で冷ましましょう。
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コツ・ポイント
スプーンで生地を並べる時に厚さに違いがあると、焼き上がりにむらがでます。なるべく均一に少し薄めに伸ばすのがお奨めです。
しけりやすいのでそんな時にはトースターで温めて水分を飛ばして下さい。
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