蒸し野菜のバーニャカウダ
はずき @cook_40101987
温かい蒸し野菜でバーニャカウダ。ホットサラダ感覚でお野菜が沢山食べれます♪クリーミーなバーニャカウダソースです。
このレシピの生い立ち
家にある野菜で。
蒸し野菜のバーニャカウダ
温かい蒸し野菜でバーニャカウダ。ホットサラダ感覚でお野菜が沢山食べれます♪クリーミーなバーニャカウダソースです。
このレシピの生い立ち
家にある野菜で。
作り方
- 1
野菜を蒸す。火が通りにくいじゃがいもやさつまいも根菜から入れ、火が通ったら
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- 2
火の通りやすいアスパラ、ブロッコリー等を入れる
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- 3
火が通る間にバーニャカウダーを作る。にんにくを小鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、沸騰したらにんにくをザルにあげる。
-
- 4
牛乳と③のニンニクを入れて小鍋で弱火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで煮る。
目安は煮汁が半量になる程度です。
-
- 5
４にアンチョビ、オリーブオイルを入れ少し煮て火を止める。
-
- 6
⑤をブレンダー等で撹拌する
ここでゆるい場合は少し鍋で煮詰めてください。
-
- 7
④に生クリームを入れ、塩コショウで調味して完成。
蒸し野菜につけながら召し上がってください♪
-
コツ・ポイント
使うお野菜は冷蔵庫のあまり野菜で十分です。
真ん中にソースを入れる小さい器を置くと野菜が
並べやすいのと、器も暖まり、別鍋で作ったソースを器に入れ食卓にそのまま出せます。一石三鳥。
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