鶏むね肉を皮の反対側から格子状に切れ目を入れる。皮は切りにくいので、ここでは切れていなくて良い。

鍋にお湯を沸かし、１のむね肉を投入して湯通しする。表面の色が変わった程度で、取り出し、流水で冷やす。

皮が切りやすくなるので、切ってバラバラにする。

にんじんは扇形に切り、レンジで数十秒加熱しておく。ピーマンは縦長、玉ねぎはくし形に切る。これらをフライパンで炒める。

鉄製のフライパンに油を少量ひき、３を投入して焼く。くっつきそうになったら、へらなどで引きはがす。

先に炒めておいた野菜を加える。水を加えて煮始め、鶏がらスープの素を加える。

酢、ケチャップ、しょうゆを混ぜて、６に加え、さらに煮る。こしょうを適量添加。最後に水溶き片栗粉を加えて、一煮立ちさせる。

お皿に盛ってできあがり。