ニンニクは皮をむき叩き潰して芯をとる。ショウガは千切りに。鍋に油を入れニンニクショウガを炒める。鶏を皮目から焼く。

１の鶏肉の皮目が焼けたら水、鶏がらスープの素を加える。
沸騰するとあくが出るので取る。そのまま弱火で10分くらい煮る。

塩・醤油を加え味を調える。あくが取れたらキャベツ、マイタケ、豆腐を加えキャベツに火が入ってきたら豆苗・ネギを加える。

お好みでラー油や七味などを加えてどうぞ。
〆はラーメンがおすすめですがうどん等何でも。ラーメンは太麺がおすすめです。