おばあちゃん直伝！さっぱり白菜の漬物
ズボラな管理栄養士 @cook_40204748
おばあちゃん直伝レシピ(^ ^)柑橘類の皮を使用。サッパリ爽やかな白菜のお漬物です！
このレシピの生い立ち
施設に入所してるおばあさんに教わったレシピです。(昔は卵の殻をのせて、中に水分が溜まるように作っていたとの事です)
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに、人参は千切りにします。
- 2
ポリ袋に、1の材料と調味料を入れ、揉みながらよく混ぜます。
- 3
最後に柑橘類の皮をのせて、空気を抜いて袋を閉じます。味が馴染むまで半日以上、冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
※時間があれば、時々混ぜて、空気を抜くとよいです。キュウリもあると彩りもきれいです！
コツ・ポイント
柑橘類の皮は、手に入りやすいので”みかん”を使う事が多いです！今回は、頂いた甘夏とレモンで。柚子でも！おばあちゃんはリンゴも使うと言ってましたが、私には合いませんでした…^_^:
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