ごぼうはよく洗って皮をむき、玉ねぎと共にミキサーやブレンダーにかけやすい大きさに刻み、やわらかくなるまで煮る。

※煮る水は分量外ですが、しっかり煮えるまで野菜がかぶるくらいの水位をキープしてください。

野菜が柔らかくなったら、ミキサーかブレンダーにかけてなめらかにする。

鍋にドロドロ野菜、牛乳、コンソメを入れ、牛乳が分離しないように沸騰直前まで火にかける。

塩で味を整え、仕上げにパセリをふってできあがり。