焦がしネギで＊しょうゆダレ

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わらし
わらし @warathy11

焦がしネギに調味料を加え、ちょい辛のしょうゆダレが完成。冷奴にもぴったり。

このレシピの生い立ち
クックパッドアワードで見たロバート馬場ちゃんの焦がしネギが美味しそう！(レシピID : 19201245)だったので、油の量を調整しながらしょうゆダレを作ってみました。

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材料

  1. ◇長ネギ ２本くらい
  2. ◇にんにく 2片
  3. ◇しょうが 1片
  4. ◇(あれば)ローストアーモンド 5-6粒
  5. 鷹の爪 1本
  6. ごま油 大さじ１
  7. サラダ油 大さじ１
  8. ○しょうゆ 大さじ２
  9. ○酢 大さじ１
  10. ○さとう ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ◇をみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、まず長ネギを炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら残りの1を加え、中火で根気よく炒める。

  4. 4

    30分ほど経過。程よい焦がし具合で火からおろす。

  5. 5

    ※焦がしネギとしてトッピング等に使いたい場合はここで取り分けて油をきって下さい。

  6. 6

    フライパンに○を加えて一煮立ちさせたら出来上がり。

  7. 7

    雑炊のアクセントにも。

  8. 8

    王道、豆腐にのせました。

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みで増やしてください。アーモンドは食感のアクセントのために加えましたが、なくてもOKです。

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レシピ作者

わらし
わらし @warathy11
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千葉県在住です。和洋それぞれの良さを取り入れ、楽しく料理が出来ればと思っています。･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟhttps://www.instagram.com/warathy_/
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