豚肉と白菜の甘辛炒め

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虎よ虎よ！
虎よ虎よ！ @cook_40096253

鶏ガラスープベースの野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
レトルトパウチ惣菜（※）のパッケージに記載されている調味料を参考にして作ってみました。
※味の素「Ｃｏｏｋ Ｄｏ® きょうの大皿」豚バラ白菜用

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材料

2人分
  1. 豚肉切落とし 100g
  2. 白菜 1枚分
  3. 人参 1/4本（50g）
  4. ピーマン 1個
  5. 長ネギの青い部分 20cm
  6. サラダ油(炒め用) 適量
  7. ごま油 小さじ1/2
  8. ①合わせ調味料
  9. 水 100ml
  10. ガラスープの素 小さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
  12. オイスターソース 小さじ1/2
  13. 醤油 小さじ1/2
  14. 塩 少々
  15. うまみ調味料 少々
  16. 胡椒 少々
  17. チューブにんにく 2cm
  18. チューブ生姜 2cm
  19. 酢 小さじ1/2
  20. ②水溶き片栗粉
  21. 片栗粉 小さじ1
  22. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、人参は半月切り、ピーマンは乱切り、長ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、豚肉が白くなったら人参、パプリカ、ピーマンを軽く炒める。

  3. 3

    白菜を入れて炒め白菜がしんなりしたら、■①合わせ調味料を加え中火でしばらく煮る。

  4. 4

    ■②水溶き片栗粉と長ねぎを加えて混ぜ、火を止めごま油を加えて完成。

コツ・ポイント

レシピの水溶き片栗粉の量ではそれほどとろみは出ませんので、とろみがこってり出るまで煮過ぎないようにしてください。

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虎よ虎よ！
虎よ虎よ！ @cook_40096253
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投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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