エビ焼きそば

エビの殻をフライパン等で水気がなくなるまで炒める。

フライパンから取り出して冷ましてから厚手のビニールに入れてすりこ木などでたたいて粉々にする。ブレンダーなどを使ってもOK

粉々にしたエビの殻に塩、一味、鶏がらスープをむらなく混ぜる。

エビは海水位の塩水につけて、取り出したらキッチンペーパーなどで水けをきる。

フライパンにエビを入れて炒め、麺を入れて３を振り入れてむらなく混ぜる。

もやしを入れてざっと炒めたら水適量を加えて蓋をする。

ある程度（好みの具合に）蒸れたら、皿に盛って小ネギを散らして出来上がり。