イカは横半分に切ってから、縦に細切りにする。水菜は２ｃｍ位に切っておく。

フライパンにバターを入れ、溶け出したらイカを入れて色が白くなるくらいにサッと炒める。取り出しておく。

イカを炒めたフライパンに焼きそばを入れ、酒を振ってから蓋をして中火弱で加熱。しばらく立ってから蓋を開け麺をほぐす。

油を入れ少し炒めたら、タレを入れて混ぜ、良く混ざったらイカを入れて混ぜる。

イカが混ざったら火を止めて明太子を混ぜる。器に盛り水菜をかけて出来上がり。