にんにくはみじん切りにしておく。
お好きなきのこは食べやすい大きさに切る。(今回はエリンギ、シメジ、エノキ、マイタケ)

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立つまで弱火で炒める。

きのこを入れて炒める。
塩コショウで少し味を調える。

その間にそばを茹でておく。
後でフライパンで軽く炒めるので、茹で時間は少し短めでOKです。

きのこがしんなりしてきたら、めんつゆを入れて味を絡ませる。

茹でたそばをフライパンに入れて、すりごまとかつおぶしを入れて手早く絡める。

お皿にうつして、いりごまをかけて出来上がり。