【HM】黒糖サーターアンダギー
姫々姫 @cook_40112125
HMと薄力粉を合わせて使います
少ない油で揚げるので小さくしてます
大きさもあって量は多めです
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてたレシピ
今では私の十八番です
うちに常備してあるHMはこれ用です(´ω｀*)
【HM】黒糖サーターアンダギー
HMと薄力粉を合わせて使います
少ない油で揚げるので小さくしてます
大きさもあって量は多めです
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてたレシピ
今では私の十八番です
うちに常備してあるHMはこれ用です(´ω｀*)
作り方
- 1
【準備】
･HMと薄力粉を合わせてふるっておく
･黒砂糖は塊なら砕く、刻んでおく
･揚げ油を用意しておく - 2
【生地作り】ボウルに卵を入れよくほぐし、水を入れて150gになるよう調整しておく
卵だけで150g超えるなら水は不要です - 3
2に黒砂糖を入れてよく混ぜる
- 4
3にふるっておいた粉類を全て入れて混ぜ、まとまってきたら手でまとめる
- 5
【成形】手にサラダ油を付けて、生地を2～3cmくらいに丸める
- 6
【揚げる】低め(約160℃)の温度で、火が通って色が付くまでゆっくりじっくり揚げる
- 7
完成ヽ(´∀｀)ﾉ
-
コツ・ポイント
丸めるのが案外手間なので、油を用意して、隣にボウルを置いて、小さいスプーンですくって成形しつつどんどん揚げた方が早いです
炒りごま、ナッツ類を入れても美味しい
水分が多いと軽くてふわふわになります
※我が家では水は入れずに作ってます
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