長芋の豚肉巻き

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モーリー食堂 @cook_40053800

大葉がポイント！
長芋のザクザクとした食感が美味しい肉巻きレシピ♪
おつまみ、お弁当のおかずにどうぞ！
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長芋の豚肉巻き

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ももぴしゃこ's cooksnap of when they made 長芋の豚肉巻き.
コシナ's cooksnap of when they made 長芋の豚肉巻き.
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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 340g(20枚程度)
  2. 長芋 1本(200g)
  3. 大葉 10枚
  4. 塩こしょう 少々
  5. 片栗粉 適量
  6. ○醤油 大さじ1
  7. ○オイスターソース 大さじ1
  8. ○酒 大さじ2
  9. ○みりん 大さじ2
  10. ○砂糖 小さじ1
  11. 白ごま 適量
  12. サラダ油(焼き用) 適量

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむき、1cm幅程度の短冊切りにする。大葉は半分に切る。豚肉に塩こしょうを少々ふる。○の調味料を混ぜ合わせる

  2. 2

    豚肉を広げて、大葉、長芋(2～3切れ)のせて、くるくる巻いていく。

  3. 3

    皿に片栗粉を適量のせ、豚肉をコロコロさせて、全体的につける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べていく。※崩れる原因になるので、焼き色がつくまで動かさない！

  5. 5

    巻き終わり側に焼き色がついたら、全面に焼き色がつくように、転がしながら焼く。

  6. 6

    全面に焼き色がつき、豚肉に火が通ったら、○の調味料を入れて全体に絡め、仕上げに白ごまをふる。

  7. 7

    皿に盛り付け、余った煮汁をかけて完成です！

コツ・ポイント

長芋を短冊切りにして巻くことで、ザクザクとした食感もUP！
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