まるごとトマトのチーズ焼き。スープ添え

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黒猫凛太ぱぱ
黒猫凛太ぱぱ @cook_40241510

トマト好きなら二個は食べたい♪
このレシピの生い立ち
友だちからトマトメインのレシピをリクエストされたので、考えてみました。
トマト嫌いな、そこのあなたにはごめんなさい(笑)

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材料

二個食べるなら一人分(笑)
  1. トマト 2個
  2. なす 半本
  3. ズッキーニ 半本
  4. シメジ 小を6〜8本
  5. オクラ 2本
  6. オイルサーディン 2切れ
  7. オリーブ油 少々
  8. 塩コショウ 少々
  9. ピザ用チーズ たっぷり
  10. バジル 2枚
  11. スープ用
  12. ニンニク 1片
  13. オリーブ油 少々
  14. 塩コショウ 少々
  15. イタリアンパセリ あれば

作り方

  1. 1

    トマトは湯剥きします

  2. 2

    なすとズッキーニは1センチ角に切ります
    オクラは塩でイタズリして輪切りに
    シメジは小さめのものを

  3. 3

    ヘタ側を底にして、上3分の1程度で切り、中身をナイフとスプーンを使ってくりぬく。カットした野菜に塩コショウをして詰めます

  4. 4

    オイルサーディンをのせて、オリーブ油を回しかける
    ふたの部分とくりぬいた中身は後でスープに。

  5. 5

    アルミホイルで器を作り、ビザ用チーズをたっぷりトッピングし200℃のオープンで焼きます。バジルは千切りであとから飾る

  6. 6

    残った野菜とトマトを適当にカットして、オリーブ油とニンニクで炒める。水を加え少し煮たら、塩コショウ。

  7. 7

    カップにもったら、イタリアンパセリを飾る

  8. 8

    はい、完成！

    だけど、もうひとアレンジ

  9. 9

    二個目もいただくなら、スープをお皿にとって、トマトをオンしちゃいましょ！(^-^)/

コツ・ポイント

湯剥きトマトで中身をくりぬく作業を慎重に。ヘタを下にすると安定するけど、中身を抜きにくい。なんなら湯剥きなしでもいいかな。アルミホイルの器は少し深めに！トマトの美味しい汁がこぼれたらもったいない。

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レシピ作者

黒猫凛太ぱぱ
黒猫凛太ぱぱ @cook_40241510
に公開
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