干し椎茸は水につけてもどす
ぶりは塩を振って、水気が出たら熱湯にくぐらせる
ほうれん草は茹でて好みの大きさに切っておく

水と調味料を沸かし、大根と人参を柔らかくなるまで茹でる
大根は茹ですぎると煮崩れるので注意

火が通ったらその他の具材を入れる
椎茸は戻し汁ごと入れる

餅を入れるなら焼いておく
あくを取り、ぶりと肉に火が通ったら お椀に盛ってほうれん草とみつばをトッピング