アプリでひらく作り方
- 1
カレイに塩をふり（分量外）５～１０分おく。
ざるにいれたカレイに熱湯をかけ臭みを取る。 - 2
鍋にカレイが浸る程度の水をいれ、短冊切りしたしょうがと調味料をすべて入れる。
- 3
沸騰したら皮を上にしてカレイを静かに入れる。
- 4
落としぶたをして１５分程度弱火で蓋をずらして煮込む。
- 5
ひっくり返して、さらに５分ほど煮込み色がついたら、もう一度ひっくり返し、火を止めて１０分ほど味をしみこませる。
- 6
カレイを取り出し、煮汁をふつふつ濃いめに煮だし上からかけたら完成！
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