トマトの塩麹炒め

mafinn @cook_40048289
トマトを炒めることで甘味、旨み凝縮♡
味付けは塩麹だけでとても簡単**
少し煮詰めてトマトソースにしてもうま-です*
このレシピの生い立ち
秋採れの旨みたっぷりトマトたち。火を通すことでさらにおいしく**
わが家では熟れすぎて実がはじけてしまったトマトたち救済の1品です♪
トマトの塩麹炒め
トマトを炒めることで甘味、旨み凝縮♡
味付けは塩麹だけでとても簡単**
少し煮詰めてトマトソースにしてもうま-です*
このレシピの生い立ち
秋採れの旨みたっぷりトマトたち。火を通すことでさらにおいしく**
わが家では熟れすぎて実がはじけてしまったトマトたち救済の1品です♪
作り方
- 1
トマトを半分に、にんにくみじん切り、しそは大きめにざくざくと切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをたっぷりめにひき、にんにくの香りが出るまで炒める。
- 3
トマトを加え、トマトが軽くくたっとするまで炒める。
※パスタソースにする場合は長めに炒める。 - 4
塩麹、しそを加えてさっと合わせる。
コツ・ポイント
パスタソースにする時はじっくり加熱するとトマトの旨みいっぱいになります。
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