トマトの塩麹炒め

mafinn
mafinn @cook_40048289

トマトを炒めることで甘味、旨み凝縮♡
味付けは塩麹だけでとても簡単**
少し煮詰めてトマトソースにしてもうま-です*
このレシピの生い立ち
秋採れの旨みたっぷりトマトたち。火を通すことでさらにおいしく**
わが家では熟れすぎて実がはじけてしまったトマトたち救済の1品です♪

トマトの塩麹炒め

トマトを炒めることで甘味、旨み凝縮♡
味付けは塩麹だけでとても簡単**
少し煮詰めてトマトソースにしてもうま-です*
このレシピの生い立ち
秋採れの旨みたっぷりトマトたち。火を通すことでさらにおいしく**
わが家では熟れすぎて実がはじけてしまったトマトたち救済の1品です♪

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材料

2人分
  1. ミディトマトミニトマトでも) 10個
  2. にんにく 1片
  3. しそ 10枚
  4. 塩麹 大さじ1
  5. オリーブオイル たっぷりめ

作り方

  1. 1

    トマトを半分に、にんにくみじん切り、しそは大きめにざくざくと切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをたっぷりめにひき、にんにくの香りが出るまで炒める。

  3. 3

    トマトを加え、トマトが軽くくたっとするまで炒める。
    ※パスタソースにする場合は長めに炒める。

  4. 4

    塩麹、しそを加えてさっと合わせる。

コツ・ポイント

パスタソースにする時はじっくり加熱するとトマトの旨みいっぱいになります。

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mafinn
mafinn @cook_40048289
に公開
栄養学科卒。病院で働く管理栄養士*まぬけ犬と家族4人の田舎暮らし。栄養満点、おいしいごはんをみんなに!ずっと大切にしたいレシピをいっぱいに。が目標。そして自然の中で季節を感じながら、のんびり暮らしていけたらなと*好きなもの。器とお酒とランニング。大好きな器をぼちぼち集めながら。お気に入りの器で料理を楽しみ、美味しいお酒を飲むために走る日々。
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