コリアンダー風味のミートボールスープ
阪急オアシス @cook_40111451
豚肉と貝柱のうまみたっぷりのスープにやさしいコリアンダーの香りを添えて
このレシピの生い立ち
パクチーは、アジア、南米、中近東などで、各種料理のトッピングをはじめ、炒め物、麺類、スープ、サラダ、ソースなどに幅広く使われています。
コリアンダー風味のミートボールスープ
豚肉と貝柱のうまみたっぷりのスープにやさしいコリアンダーの香りを添えて
このレシピの生い立ち
パクチーは、アジア、南米、中近東などで、各種料理のトッピングをはじめ、炒め物、麺類、スープ、サラダ、ソースなどに幅広く使われています。
作り方
- 1
干し貝柱は貝柱と汁に分けておきます。
- 2
豚ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、【１】の貝柱、【Ａ】の材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜ、大さじ1ずつすくって丸めます
- 3
【１】の汁と水を合わせてカップ４にしてなべに入れ、煮立ったらトマトを浸して皮を湯むきにし、くし形に切って鍋に戻します。
- 4
【３】に【２】の肉だんごを入れて煮、火が通ったら醤油、ちぎったレタスを入れ、塩、こしょうで味を調えます。
コツ・ポイント
パクチーは、料理のトッピング、ソース、炒め物などに幅広く使われます。タイ料理など、香りの非常に強い根の部分を利用する国もあります。
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