ネギ（青い部分も）は１ｃｍくらいの小口切りにして小さめのフライパンなどでヒタヒタになるくらいの油を入れ火にかける（中火）

油がフツフツしてきたら生姜スライスを加えて弱火にして２０分ほどジックリ水分をとばす。

生姜を取り除き中火にしてネギが焦げだしたら火を止めてこします。