フライパンで簡単！おうちで本場のパエリア

わかぞ～'s cooksnap of when they made フライパンで簡単！おうちで本場のパエリア.
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わう！
わう！ @cook_40246076

お米ふっくらではなく、ちょっとアルデンテな、魚介のお出汁がしっかりのパエリアです！
このレシピの生い立ち
スペインに行って、日本で食べるのと全く違う美味しさのパエリアに感動して、家でも作ってみました。

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材料

26cmフライパン１つ分
  1. オリーブオイル 炒め用
  2. にんにく 1かけ
  3. あさり 1パック
  4. 酒（白ワイン） 適宜
  5. いか 1/2ぱい
  6. 玉ねぎ 1/2コ
  7. トマト 1コ
  8. えび 頭付き６尾
  9. 米（洗いません） 1.5合
  10. 熱湯 600cc
  11. 塩 大匙1/2
  12. レモン 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、トマトは粗みじん、にんにくはつぶしておく。いかは輪切りにして、海老は背ワタを取り、あさりは砂抜きする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たらあさりとお酒を一回しし、蓋が開いたら一度取り出す。

  3. 3

    同じフライパンでいかも炒め、ちょっと
    色が変わったら取り出す。

  4. 4

    また同じフライパンで玉ねぎをさっと炒め、しんなりしたらトマトを加える。煮立ったら米を加え炒める。

  5. 5

    米の周りが透き通ってきたら熱湯を500cc加え、混ぜながら弱火で５分。塩を加えてそのまま一混ぜしていじらずさらに５分。

  6. 6

    一度取り出しておいた魚介類を上にきれいに並べて、今度は蓋をして５分。

  7. 7

    残りの熱湯100ccを足し、中火で蓋をせず５分。

  8. 8

    レモンをぎゅーっとしぼってお召し上がりください♪

  9. 9

    2014/07/01
    話題入りしました。
    作ってくださった方、ありがとうございます！

  10. 10

    2015/07/23
    多忙のため、つくれぽ掲載が遅れてしまいました。せっかく作ってくださったのに申し訳ありませんでした。

コツ・ポイント

この作り方で、お米に芯のの残った、でもつゆだくな、日本でいう一般的なふっくらしたパエリアとは違うものが出来上がります。私はこのスープの残ったパエリアが大好きで、この作り方にしました。

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わう！
わう！ @cook_40246076
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