簡単パエリア

米は洗ってざるにあげ、水を切っておく。（硬めにする場合は洗わない）
サフランを１カップの水に浸け、色を出しておく。

ピーマンは細切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、いかはワタを抜いて輪切り、とりもも肉は一口大に切る。あさりは洗っておく。

えびは殻をむかず、背中に切りこみを入れて背ワタを取る。
殻がかたいので、手を切らないよう気をつけて。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく（１/４量）を入れ、あさりを入れて少し炒め、火を弱めて白ワインを入れて蓋をし蒸す。

殻が開いたらあさりを取り出す。蒸し汁はサフランを浸けた水と合わせ、更に水を足して３カップのスープを作る。

同じフライパンにオリーブ油足し、にんにく（1/4量）えびを入れて炒め、塩、胡椒で下味をつけ、
取り出す。

同様にいかを炒め、塩、胡椒で下味をつけて取り出す。

同様にオリーブ油を足し残りのにんにく、玉ねぎ、とりもも肉を炒め塩胡椒する。焼き色がついてきたら米を投入して炒める。

米が透き通ってきたら、５のスープ、塩を入れて混ぜ、蓋をする。沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして１０分。

食卓にフライパンごと移し（鍋しき必須）蓋を取ると湯気とともに歓声が上がる(^^♪（かも）。

簡単サングリア
レシピID :18796760とともに。