チーズケーキ
オカザキッチン @cook_40060233
ずっしり濃厚！チーズケーキ！
このレシピの生い立ち
たまにはスイーツを。
Webカフェ「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
チーズケーキ
ずっしり濃厚！チーズケーキ！
このレシピの生い立ち
たまにはスイーツを。
Webカフェ「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
作り方
- 1
レンチンして柔らかくしたクリームチーズ、砂糖20ｇ、バター、卵黄、生クリームの順にガッツリ混ぜる。
- 2
レモン汁、ラム酒を加えて混ぜる。薄力粉をふるい、さらに混ぜーる。
- 3
卵白を混ぜ、砂糖を何回かに分けて都度混ぜる。ちょっと泡だってきたらもうＯＫ。
- 4
（２）（３）を混ぜ、型に流し入れ、上からストーンと落として空気を抜く。
- 5
天板にお湯を張り、予熱したオーブン150度で30分、140度で30分。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。上にジャムを水で溶いたもので照りをつけて完成。
コツ・ポイント
（３）の工程で、角が立つまで泡立てればスフレになります。今回はずっしり系のチーズケーキなので上記工程です！ 型は、18ｃｍの円形型、もしくは18ｃｍくらいのパウンドケーキ型２本分ってとこでしょうか。
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