深めのフライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、しめじを入れバターを入れ炒める。

続けてベーコンを入れ、塩、ホワイトペッパーをふり炒める。

小麦粉を入れ、よく混ぜあわせながら軽く炒める。

牛乳を入れ、ふきこぼれないように注意しながらガラス蓋をして温め、一度火を止めてコンソメを入れて混ぜる。

チーズを小さくちぎりながら入れてよく混ぜ、小松菜を入れて、蓋をして弱火～中火で煮る。

別のお鍋にお湯を沸騰させ、お塩を少し入れ、パスタを茹でる。茹であがったら、お湯をきり、オリーブ油を絡ませる。