ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き
苺♡ストロベリー @cook_40042375
料理酒を入れなくても臭みがない♪身もふっくら柔らか～いブリ照りです♪
ほんのり甘いタレでご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
色んなブロガーさん等のレシピ通り、雑誌に記載されてる通り、TVで紹介されてた通り、今まで色々試して美味しく頂いてきましたが、最近我が家は薄味になりつつあるので、これを機に下処理なども私流に変えて分量も見直して、我が家の味に辿り着きました♪
ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き
料理酒を入れなくても臭みがない♪身もふっくら柔らか～いブリ照りです♪
ほんのり甘いタレでご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
色んなブロガーさん等のレシピ通り、雑誌に記載されてる通り、TVで紹介されてた通り、今まで色々試して美味しく頂いてきましたが、最近我が家は薄味になりつつあるので、これを機に下処理なども私流に変えて分量も見直して、我が家の味に辿り着きました♪
作り方
- 1
ぶり切り身はバッドなどにのせて塩をふるい水分を出します
水分が出たあと、キッチンペーパーで水分を綺麗にふき取ります
- 2
小麦粉を両面にふるいます(※この時余分な粉は落とします)
＊は全て混ぜておきます
- 3
テフロン加工のフライパンに油を熱し、焼いていきます
片面焼けたら反対に返し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります - 4
油を拭き取りながら皮の部分もカリっと焼いたら＊の調味料を加え煮立たせ、完全に火が通ったら火を止めます
皿に盛り完成♪
コツ・ポイント
※みりん風調味料ではなく本みりん使用です(臭みの消え方や照り具合が全然違います)※
※余分な水分があると臭みの原因になるので、手順１の下処理はかなり重要です
※小麦粉のつけ過ぎ注意です！粉ふるいでふるう程度で♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19524252
