材料はこれだけですが、今回は途中の味見で塩気が少しあったため、最後に醤油を入れることを考えて塩は入れませんでした。

熱したフライパンにごま油とふつうの油（←キャノーラ湯）を半々に入れる。

卵２個を入れてサッと崩す。
もちろん、事前に別の器に割り入れて溶き卵にしておく方が良いが面倒なので、いつも通りに…

炊き立てか熱く温めたご飯入れ、平らになるようフライパンに押し付けて３０秒ほどそのままに。
今回は発芽米100％を使用。

右手の木べらと柄を持つ左手の操作で中身を横に回しながら、時々あおってひっくり返すを１分程度繰り返すとパラパラになる。

中華ダシの素を入れて炒めたら、

市販の辛子高菜多めと、戻した和布（わかめ）を加えて、しっかりと炒める。
コショウを加え、味見して必要ならば塩も加える。

鍋肌に少量の醤油を落として香り付けしてから、削り節を多めに入れサッとかき混ぜるように炒めれば、

完成です。

熱が伝わり過ぎないように、素早くお皿に移してどうぞ！