明治十勝ヨーグルトで自家製豆乳ヨーグルト
明治・十勝ヨーグルトと無調整豆乳を使って、簡単！自家製豆乳ヨーグルトを作ってみました。
このレシピの生い立ち
1カップ78g入りで少しヨーグルトの量が少ないですが、1000mlの無調整豆乳を使って作ってみました。出来上がったヨーグルトは、乳清もなくしっかりかた目に固まりました。豆乳の風味が強くなく後味に甘さを感じるヨーグルトになりました。
明治十勝ヨーグルトで自家製豆乳ヨーグルト
明治・十勝ヨーグルトと無調整豆乳を使って、簡単！自家製豆乳ヨーグルトを作ってみました。
このレシピの生い立ち
1カップ78g入りで少しヨーグルトの量が少ないですが、1000mlの無調整豆乳を使って作ってみました。出来上がったヨーグルトは、乳清もなくしっかりかた目に固まりました。豆乳の風味が強くなく後味に甘さを感じるヨーグルトになりました。
作り方
- 1
内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。
- 2
内容器に豆乳を100～200mlほど入れ、ヨーグルトを加えてかき混ぜます。
-
- 3
残りの豆乳を入れ、均一になるようにかき混ぜます。
-
- 4
内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
-
- 5
温度40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。
-
- 6
固まっていたら、冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
-
- 7
出来上がった豆乳ヨーグルトは、お好みで黒蜜や甘酒をかけても美味しくお召し上がりいただけます。
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- 8
※今回は、出来上がったヨーグルトの表面がピンク色になりましたが、ピンク色は豆乳の成分のアントシアニンと思われます。
- 9
※表面がピンク色になってもお召し上がり頂けますが、変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい。
コツ・ポイント
消毒後の内容器は熱いので、最初に牛乳を入れ、容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1～2時間ほど時間を延長すると、固まりが強くなります。
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